MENU JULY

Primer, segon i postre: 24,50 €

Plat i postre: 19,50 €

( Inclou: pa, aigua, copa de

vi o cervesa ) 

 

*El menú se servirà de dimarts

a divendres migdia

 

ELS ENTRANTS

Salmorejo de tomàquet ecològic

Recuit de Sumac i festucs

 

Ceviche de salmó marinat

llima, cilantre i alvocat

 

Mil fulls de brandada de bacallà

coulís de pebrots del piquillo

 

Musclos al vapor de fulla de figuera

vinagreta de cítrics

 

Vichyssoise amb ou a baixa temperatura

oli de nous pecan

 

 

PLAT PRINCIPAL

Suquet de rajada

amb sopa de gambes

 

Lluç al teppanyaki

crema i concassé d’api

nap i pesto

 

Entrecot de vaca al fum

de romaní

patata agria fregida

 

Jarret de vedella cuit a

baixa temperatura

i la seva parmentier

de nou moscada

ELS POSTRES

Gelats i sorbets

segons temporada

 

Mil fulls de mousse

de xocolata

guanaja 72 % cacao

de Valrhona

 

Tàrtar de fruita de temporada

amb xocolata blanca

crema anglesa de

“aloysia citrodora”

 

Crema catalana

gelat de ratafia

 

Sopa freda de pera ercolina

gelée de violetes, crumble

i gelat de fava tonka

Qualsevol al·lèrgia o intolèrancia,

comuniquin-la al nostre servei.

Tenim a la seva disposició les fitxes

tècniques de cada plat per al·lèrgies

i intoleràncies.