SUGGESTIONS

 

Morilles à la crème  21 €

toast brioche et oeufs frits

 

Foie gras au vapeur du  » Camallera «   16 €

fraises au vin rouge et sorbet

pamplemousse

 

Pieds de porc et crevettes de Roses  20€

velouté de leurs têtes

au thym sauvage de Roses

 

Homard du Cap de Creus

(Sous commande)

 

ENTRANT

 

Pain grillé avec poulpe du roche  18 €

et fromage Tetilla fondu   

huile aromatique  » a feira « 

 

Ceviche de Saint Jacques  21 €

façon « Nayarit » 

citron vert, piment chipotle, coriandre et

oignon rouge  

 

Le ravioli de gambas de Roses  4,5 €/Unité

duxelle de cèpes et huiles de cèpes  

 

Les « patatas bravas »  8,5 €

sauce brava traditionnelle et Sumac  

 

« Horta de Tramuntana »  16 €

mini légumes bio et

romesco de betterave  

 

LE PLAT PRINCIPAL

 

Le poisson de criée rôti   

au momento et légumes bio

curry frais d’herbes aromatiques maison 

 

Le parmentier de Homard 38 €

et sa propre bisque  

 

Le cochon de lait DO de Segovi 21 €

peau craquante, crèmeux de carottes

au cumin et salade  

 

Le joue de veau satinée 18 €

cuisson basse température et

parmentier de p. de t.   

 

Jarret de veau  25 € / pax

cuit à basse température

parmentier de Monalisa  

 

LES DESSERTS

 

Les glaces et sorbets 

de saison maison  8 €

 

Les beignets au chocolat,  

glace coco  12 €

homenage à Santi Santamaria  

 

Les raviolis de fruits de la passion  12 €

glace fève tonka

 

« Le chocolat secret »  14 €

Coulant de chocolat Valrhona Guanaja

70% cacao et glace « xuxo » 

 

TVA incluse