SUGGERÈNCIES

 

Flor de carxofa confitada  3 €/unit

vinagreta emulsionada calenta y

parmesà

 

Foie gras de ” Camallera ” al vapor  16 €

maduixes al vi negre i sorbet d’aranja

 

Llom alt de WAGYU

wagyu criat al Baix Empordà  90 €/kg.

 

Llagosta del Cap de Creus

( per encàrrec )

 

ENTRANTS

 

Torrada de pop de roca  18 €

amb formatge Tetilla fos

y oli aromàtic ” a feira “

 

Ceviche de vieres estil ” Nayarit” 21 €

llama, cilantre, xile “chipotle” i

ceba vermella  

 

Ravioli de gambes  4,5 €/Unit

duxelle de ceps i oli de ceps 

 

Patates braves  8,5 €

salsa brava tradicional i Sumac  

 

ECO “Horta de Tramuntana”  16 €

verdures i romesco de remolatxa  

 

PLAT PRINCIPAL

 

Peix de llotja rostit al moment

amb verdures eco

curry fresc d’herbes aromàtiques fet a casa

 

Bacallà confitat amb oli d’oliva  28 €

pèsols ofegats amb butifarra

del perol i crestes de gall  

 

Parmentier de llamàntol  38 €  

sofregit i la seva pròpia bisque 

 

Porcell D.O. Segòvia  21 €

pell cruixent, cremós de pastanaga al comí

i amanida

 

Galta de vedella satinada  18 €

cuita a baixa temperatura i parmentier 

 

Filet de vedella amb foie gras  28 €

reducció de vi dolç i patates fregides   

 

Garró de porc 18 hores de cocció  15 €/pax

amb patata morter (2 pax) 

 

 

POSTRES

 

Gelats i sorbets fets a casa  8 €

segons temporada

 

Bunyols de xocolata

“Santi Santamaría”  12 €

i el seu gelat de coco

 

Raviolis de fruita dela passió  12 €

amb gelat de faba tonka

 

” El xocolata secret ”  14 €

Coulant de xocolata Valrhona Guanaja

70 % cacao i gelat de caramel

 

IVA inclòs

Qualsevol alergia o

intolerancia, comuniquin-la al

nostre servei.

Tenim a la seva disposició les

fitxes tècniques de cada plat

per alergies i intolerancies.