ENTRANTS

PERNIL D.O GUIJUELO

espatlla reserva 3 anys amb coca

amb tomaquet

18 €

 

TARTAR DE VEDELLA

amb patatas fregides

 14  €

 

RAVIOLI DE GAMBAS

duxelle de ceps y

oli de ceps

4,5  € / unitat

 

PATATAS BRAVAS

salsa brava tradicional i sumac

6,5  €

 

TRUITA DE PATATAS

ous de l’Empordá, patata i

ceba

12   €

 

VERDURES DE TEMPORADA

Horta de Tramuntana amb

romesco de remolatxa

15 €

 

FOIE GRAS POELÉ

textures de peres al vi negre

16 €

 

CARGOLS DE CAMALLERA

mar i montanya amb cranca

15 €

  

PLAT PRINCIPAL

BACALLÀ A LA LLAUNA

amb mongetes de Santa Pau

“afogades”

18 €

 

PEIX DE LLOTJA

mini verdures i veloute citrica

  24  €

 

LA TALLADA

tall de vedella amb mostassa 

antiga i farigola

16  €

 

GALTA DE VEDELLA SATINADA

cuita a baixa temperatura 

amb parmentier

17  €

 

POSTRES

RAVIOLIS DE FRUITA DE

LA PASIÓ

amb gelat de xocolata blanca

9 €

 

GELATS I SORBETS

segons temporada

  8  €

 

SOUFFLE DE GIANDUJA

amb gelat de ratafia ( 15 min.)

12  €

 

PAVLOVA

merengue, chantilly i fruita de

temporada

10  €

 

iva inclòs

SUGGERIMENT DEL

XEF JORDI DALMAU

Cada dia tenim suggeriments

que ens ofereix el xef Jordi

Dalmau, plat innovadors i

de temporada, productes

frescos de cada dia, pens de

tradició culinària.

 

“L’art més noble és el de
fer feliços als altres”

 

P.T. BARNUM

 

Qualsevol alergia o

intolerancia, comuniquin-la al

nostre servei.

Tenim a la seva disposició les

fitxes tècniques de cada plat

paer alergies i intolerancies.