SUGGERÈNCIES

 

Popets de Roses al Teppanyaki  18€

” a la Gallega ” amb parmentier

 

Ostra Gillardeau Nº2  4€/unit

salsa ponzu de llima i chipotle

 

Tartar de “Camarón” de Roses 28 €

mini favetes ecològiques

i vinagreta d’herbes

 

Carpaccio de filet  

de Wagyu Empordanès  22 €

vinagreta montada de suc de Wagyu,

parmesá i rúcula

 

Burrata “Caseificio Artigiana”

cristalls de sal marina, pebre de Jamaica

i oli d’oliva D.O. Empordà

infusionat en fred amb alfàbrega 15 €

amb 25 gr. Caviar Asetra Iranià 50 €

 

Llagosta del Cap de Creus

( per encàrrec )

 

ENTRANTS

 

Torrada de pop de roca  18 €

amb formatge Tetilla fos

y oli aromàtic ” a feira “

 

Ceviche de vieres estil ” Nayarit” 21 €

llama, cilantre, xile “chipotle” i

ceba vermella  

 

Ravioli de gambes  4,5 €/Unit

duxelle de ceps i oli de ceps 

 

Patates braves  8,5 €

salsa brava tradicional i Sumac  

 

ECO “Horta de Tramuntana”  16 €

verdures i romesco de remolatxa  

 

PLAT PRINCIPAL

 

Peix de llotja rostit al moment

amb verdures eco

curry fresc d’herbes aromàtiques fet a casa

 

Parmentier de llamàntol  38 €  

sofregit i la seva pròpia bisque 

 

Porcell D.O. Segòvia  21 €

pell cruixent, cremós de pastanaga al comí

i amanida

 

Galta de vedella satinada  18 €

cuita a baixa temperatura i parmentier 

 

Filet de vedella rostit al moment 28 €

ceps i patates fregides

 

Jarret de vedella  

cuit a baixa temperatura  25€/pax

parmentier de monalisa

i suc de vedella “48 hores”

 

Pollastre de pagès

criat a l’alt Empordà  22 €

menjar blanc “Sent Sovi” i

mini verdures ecològiques

 

POSTRES

 

Gelats i sorbets fets a casa  8 €

segons temporada

 

Bunyols de xocolata

“Santi Santamaría”  12 €

i el seu gelat de coco

 

Raviolis de fruita dela passió  12 €

amb gelat de faba tonka

 

” El xocolata secret ”  14 €

Coulant de xocolata Valrhona Guanaja

70 % cacao i gelat de crema catalana

 

Pavlova de maduixetes de bosc 12 €

chantilly amb vainilla de Tahití

 

 

IVA inclòs

Qualsevol alergia o

intolerancia, comuniquin-la al

nostre servei.

Tenim a la seva disposició les

fitxes tècniques de cada plat

per alergies i intolerancies.