Peix de llotja rostit al moment
amb verdures eco
curry fresc d’herbes aromàtiques fet a casa
Bacallà confitat amb oli d’oliva 28 €
pèsols ofegats amb butifarra
del perol i crestes de gall
Parmentier de llamàntol 38 €
sofregit i la seva pròpia bisque
Porcell D.O. Segòvia 21 €
pell cruixent, cremós de pastanaga al comí
i amanida
Galta de vedella satinada 18 €
cuita a baixa temperatura i parmentier
Filet de vedella amb foie gras 28 €
reducció de vi dolç i patates fregides
Garró de porc 18 hores de cocció 15 €/pax
amb patata morter (2 pax)