SUGGERIMENTS

 

Ostra Gillardeau Nº2  4€/unit

salsa ponzu de fruita de la passió

 

Llagosta del Cap de Creus

( per encàrrec )

 

Bolets

 

Rossinyols amb cansalada

salada de vaca vella  18 €

pinyons, mantega de tòfona blanca

i crostons de pa

 

ENTRANTS

 

Ravioli de gambes  4,5 €/Unit

duxelle de ceps i oli de ceps 

 

Patates braves  8,5 €

salsa brava tradicional i Sumac  

 

ECO “Horta de Tramuntana”  16 €

verdures i romesco de remolatxa  

 

Carpaccio de llobarro  21 €

de Roses amb Plancton

maionesa cítrica de colors i oli

de Gochugaru

 

Carpaccio de filet  

de Wagyu Empordanès  22 €

vinagreta montada de suc de Wagyu,

parmesá i rúcula

 

Torrada de pop de roca  18 €

amb formatge Tetilla fos

y oli aromàtic ” a feira “

 

Ceviche de vieres estil ” Nayarit” 21 €

llima, cilantre, xile “chipotle” i

ceba vermella  

 

PLAT PRINCIPAL

 

Arròs de llamàntol 42 €

amb la seva amanida

 

Peix de llotja rostit al moment

amb verdures eco de Pau

 

Parmentier de llamàntol  38 €  

amb la seva  bisque 

 

Porcell D.O. Segòvia  26 €

pell cruixent, cremós de pastanaga

al comí i amanida

 

Galta de vedella satinada   20 €

cuita a baixa temperatura i parmentier 

 

Lletons de vedella amb  24 €

gambes de Roses

xerèz i mini verdures ecològiques de Pau

 

POSTRES

 

Gelats i sorbets fets a casa  9 €

segons temporada

 

Bunyols de xocolata

“Santi Santamaría”  12 €

i el seu gelat de coco

 

Raviolis de fruita dela passió  12 €

amb gelat de faba tonka

 

” El xocolata secret “  14 €

Coulant de xocolata Valrhona Guanaja

70 % cacao i gelat de safrà, vainilla i ron 

( 10 min )

 

IVA inclòs

Qualsevol alergia o

intolerancia, comuniquin-la al

nostre servei.

Tenim a la seva disposició les

fitxes tècniques de cada plat

per alergies i intolerancies.