DISPONIBLE A PARTIR DEL
05/12/2020
ENTRANTS
“Tataki-roll” de tonyina 21 €
soja, sèsam i mahonesa de kalamansi
Ostres Gillardeau 4 €/unitat
salsa ponzu de fruita de la passió
Ravioli de gambes 4,5 € / Unitat
duxelle de ceps i oli de ceps
Patates braves 8,5 €
salsa brava tradicional i sumac
Cocotte de bolets de temporada
amb cansalada ibèrica 20 €
ous a baixa temperatura i patates palla
ECO “Horta de Tramuntana” 18 €
verdures i romesco de remolatxa
Foie gras d’ànec de Camallera “Poêlé” 22 €
tatin de poma reineta amb
especies Índies i Banyuls
PLAT PRINCIPAL
Peix de llotja rostit al moment
amb verduretes 28 €
curry fresh d’herbes aromàtiques fet a casa
Parmentier de llamàntol 38 €
sofregit i la seva pròpia bisque
Porcell D.O. Segòvia 21 €
pell cruixent, cremós de pastanaga al comí
i amanida
Galta de vedella satinada 18 €
cuita a baixa temperatura,
parmentier i tubercles
Chuletón de porc Duroc 28 €
rostit al moment, les seves contes
i patates morter
Filet Wellington ” a mi manera “ 36 €
tartaleta de duxelle de bolets i cecina de bou
POSTRES
Gelats i sorbets fets a casa 8 €
segons temporada
Raviolis de fruita dela passió 12 €
amb gelat de vainilla
Bunyols de xocolata
“Santi Santamaría” 12 €
i el seu gelat de coco
” La Simfonia ” 12 €
mató fet a casa, figues “coll de dama”,
crumble de festucs, gelat de nous i
el seu director ” la Garnatxa “
” Autumn ” a l’Alt Empordà 12 €
figues, codony, moniato, castanyes i
xocolata “Caramelia” de Valrhona
IVA inclòs
Qualsevol alergia o
intolerancia, comuniquin-la al
nostre servei.
Tenim a la seva disposició les
fitxes tècniques de cada plat
per alergies i intolerancies.