ENTRANTS
PERNIL D.O GUIJUELO
espatlla reserva 3 anys amb coca
amb tomaquet
18 €
TARTAR DE VEDELLA
amb patatas fregides
14 €
RAVIOLI DE GAMBAS
duxelle de ceps y
oli de ceps
4,5 € / unitat
PATATAS BRAVAS
salsa brava tradicional i sumac
6,5 €
TRUITA DE PATATAS
ous de l’Empordá, patata i
ceba
12 €
VERDURES DE TEMPORADA
Horta de Tramuntana amb
romesco de remolatxa
15 €
FOIE GRAS POELÉ
textures de peres al vi negre
16 €
CARGOLS DE CAMALLERA
mar i montanya amb cranca
15 €
PLAT PRINCIPAL
BACALLÀ A LA LLAUNA
amb mongetes de Santa Pau
“afogades”
18 €
PEIX DE LLOTJA
mini verdures i veloute citrica
24 €
LA TALLADA
tall de vedella amb mostassa
antiga i farigola
16 €
GALTA DE VEDELLA SATINADA
cuita a baixa temperatura
amb parmentier
17 €
POSTRES
RAVIOLIS DE FRUITA DE
LA PASIÓ
amb gelat de xocolata blanca
9 €
GELATS I SORBETS
segons temporada
8 €
SOUFFLE DE GIANDUJA
amb gelat de ratafia ( 15 min.)
12 €
PAVLOVA
merengue, chantilly i fruita de
temporada
10 €
iva inclòs
SUGGERIMENT DEL
XEF JORDI DALMAU
Cada dia tenim suggeriments
que ens ofereix el xef Jordi
Dalmau, plat innovadors i
de temporada, productes
frescos de cada dia, pens de
tradició culinària.
“L’art més noble és el de
fer feliços als altres”
P.T. BARNUM
Qualsevol alergia o
intolerancia, comuniquin-la al
nostre servei.
Tenim a la seva disposició les
fitxes tècniques de cada plat
paer alergies i intolerancies.