SUGGERÈNCIES DEL DIA

 

Rotllets Tailandesos amb

verdures i bolets  14 €

fulla de roure i vinagreta de llima i cilantre

 

Papada de porc amb Caviar

Asetra (25 gr.)  75 €

parmentier i mantega blanca

 

Llagosta del Cap de Creus

( per encàrrec )

 

ENTRANTS

 

“Tataki-roll” de tonyina  21 € 

soja, sèsam i mahonesa de kalamansi

 

Ostres Gillardeau  4 €/unitat

salsa ponzu de fruita de la passió

 

Ravioli de gambes  4,5 € / Unitat 

duxelle de ceps i oli de ceps

 

Patates braves  8,5 €

salsa brava tradicional i sumac

 

Cocotte de bolets de temporada

amb cansalada ibèrica  20 €

ous a baixa temperatura i patates palla

 

ECO “Horta de Tramuntana” 18 €

verdures i romesco de remolatxa

 

Foie gras d’ànec de Camallera “Poêlé”  22 €

tatin de poma reineta amb

especies Índies i Banyuls

 

PLAT PRINCIPAL

 

Peix de llotja rostit al moment

amb verduretes  28  €

curry fresh d’herbes aromàtiques fet a casa 

 

Parmentier de llamàntol  38 €  

sofregit i la seva pròpia bisque

 

Porcell D.O. Segòvia  21 €

pell cruixent, cremós de pastanaga al comí

i amanida

 

Galta de vedella satinada  18 €

cuita a baixa temperatura,

parmentier i tubercles

 

Chuletón de porc Duroc  28 €

rostit al moment, les seves contes

i patates morter

 

Filet Wellington ” a mi manera “  36 €

tartaleta de duxelle de bolets i cecina de bou

 

POSTRES

 

Gelats i sorbets fets a casa  8 €

segons temporada

 

Raviolis de fruita dela passió  12 €

amb gelat de vainilla

 

Bunyols de xocolata

“Santi Santamaría”  12 €

i el seu gelat de coco

 

” La Simfonia ”  12 €

mató fet a casa, figues “coll de dama”,

crumble de festucs, gelat de nous i

el seu director ” la Garnatxa “

 

” Autumn ” a l’Alt Empordà  12 €

figues, codony, moniato, castanyes i

xocolata “Caramelia” de Valrhona

 

IVA inclòs

Qualsevol alergia o

intolerancia, comuniquin-la al

nostre servei.

Tenim a la seva disposició les

fitxes tècniques de cada plat

per alergies i intolerancies.