ENTRANTS
PERNIL D.O GUIJUELO
espatlla reserva 3 anys amb coca
amb tomaquet
18 €
TARTAR DE VEDELLA
amb patatas palla i
mostassa antiga
14 €
RAVIOLI DE GAMBAS
duxelle de ceps y
oli de ceps
4,5 € / unitat
PATATAS BRAVAS
salsa brava tradicional i sumac
8,5 €
DE L’HORTA DE
TRAMUNTANA
mini verdures ecològiques de
temporada al teppanyaki amb
romesco de remolatxa
15 €
FOIE GRAS POELÉ
textures de peres al vi negre
16 €
PLAT PRINCIPAL
PEIX DE LLOTJA
AL TEPPANTAKI
mini verdures i
pesto de pinyons
28 €
GARRINET D.O. SEGOVIA
pell cruixent, cremós de
pastanaga al comí i amanida
19 €
GALTA DE VEDELLA SATINADA
cuita a baixa temperatura
amb parmentier
17 €
POSTRES
RAVIOLIS DE FRUITA DE
LA PASIÓ
amb gelat de xocolata blanca
9 €
GELATS I SORBETS
segons temporada
8 €
BABÁ AL ROM
chantilly de faba tonka
9 €
PAVLOVA
merengue, chantilly i fruita de
temporada
10 €
“FUET” DE XOCOLATA
I AMETLLES
torradeta de croissant
8 €
iva inclòs
SUGGERIMENT DEL
XEF JORDI DALMAU
Cada dia tenim suggeriments
que ens ofereix el xef Jordi
Dalmau, plat innovadors i
de temporada, productes
frescos de cada dia, pens de
tradició culinària.
“L’art més noble és el de
fer feliços als altres”
P.T. BARNUM
Qualsevol alergia o
intolerancia, comuniquin-la al
nostre servei.
Tenim a la seva disposició les
fitxes tècniques de cada plat
paer alergies i intolerancies.