Arròs de llamàntol 42 €

amb la seva amanida

Peix de llotja rostit al moment

amb verdures eco

Bacallá cuit a baixa temperatura 26 €

samfaina i el seu suc de llauna lligat

Parmentier de llamàntol  38 €  

sofregit i la seva pròpia bisque 

Porcell D.O. Segòvia  21 €

pell cruixent, cremós de pastanaga al comí

i amanida

Galta de vedella satinada  18 €

cuita a baixa temperatura i parmentier 

Carré de xai rostit al moment  28 €

albergínia cuita a baixa temperatura

Entrecot de Wagyu Empordanès  48 €

flambejat a la costra de sal

i patates fregides  ( Pròximament )

Jarret de vedella  

cuit a baixa temperatura  25€/pax

parmentier de monalisa

i suc de vedella “48 hores”