SUGERENCIAS DEL DÍA

 

Gamba roja XXL de Roses  8 € /unid

a la sal, plancha, tartar, hervida…

 

Sardinas en escabeche cítrico  14 €

y su pan con tomate

 

Langosta del Cap de Creus  45 €

con bearnesa

huevos fritos y patatas fritas

 

ENTRANTES

 

Ostras Gillardeau  € / unidad

salsa ponzu de fruta de la pasión

 

«Tataki-roll» de atún  21 €

soja, sésamo, menta y

mahonesa de kalamansi

 

Ravioli de gambas  4,5  € / unidad

duxelle de ceps y aceite de ceps

 

Patatas bravas 8,5 €

salsa brava tradicional y Sumac

 

 «Horta de Tramuntana» 16€

mini verduras ecológicas y

romesco de remolacha

 

Crema de berenjena con huevo  14 €

pulpo de roca y aceite de pimentón

 

PLATO PRINCIPAL

 

Pescado de la lonja con verduras  28  €

curry fresco de hierbas aromáticas

hecho en casa

 

Parmentier de bogavante  38 €

sofrito y su propia bisque

 

Cochinillo D.O. Segovia  21 €

piel crujiente i cremoso de zanahoria 

 

Carrillera de ternera satinada 18 €

cocida a baja temperatura y parmentier

 

Entecot de ternera a la  26 €

costra de sal (350gr.)  

flambeado al romero y

patata «Sabbiose»

POSTRES

 

Helados y sorbetes hechos en casa 8 €

según temporada

 

Raviolis de fruta de la pasión  10 €

con helado de vainilla

 

Buñuelos de chocolate

“homenaje Santi Santamaria” 12 €

helado de coco

 

«El equilibrista» 12 €

pistachos, flor de azahar y lavanda

 

Sopa fría de melocotón y ron  10 €

helado de maria luisa y babá roto

 

IVA incluido

 

Cualquier alergia o

intolerancia, comunique al

camarero.

Tenemos a su disposición las

fichas técnicas de cada plato

para alergias e intolerancias.