SUGERENCIAS DEL DÍA
Piparras del Pais Vasco 8 €
Pescado » Loritos » 6 €/unid
a la gallega
ENTRANTES
Ostras Gillardeau 4 € / unidad
salsa ponzu de fruta de la pasión
«Tataki-roll» de atún 21 €
soja, sésamo, menta y
mahonesa de kalamansi
Ravioli de gambas 4,5 € / unidad
duxelle de ceps y aceite de ceps
Patatas bravas 8,5 €
salsa brava tradicional y Sumac
«Horta de Tramuntana» 16€
mini verduras ecológicas y
romesco de remolacha
Crema de berenjena con huevo 14 €
pulpo de roca y aceite de pimentón
PLATO PRINCIPAL
Pescado de la lonja con verduras 28 €
curry fresco de hierbas aromáticas
hecho en casa
Parmentier de bogavante 38 €
sofrito y su propia bisque
Cochinillo D.O. Segovia 21 €
piel crujiente i cremoso de zanahoria
Carrillera de ternera satinada 18 €
cocida a baja temperatura y parmentier
Entecot de ternera a la 26 €
costra de sal (350gr.)
flambeado al romero y
patata «Sabbiose»
POSTRES
Helados y sorbetes hechos en casa 8 €
según temporada
Raviolis de fruta de la pasión 10 €
con helado de vainilla
Buñuelos de chocolate
“homenaje Santi Santamaria” 12 €
helado de coco
«El equilibrista» 12 €
pistachos, flor de azahar y lavanda
Sopa fría de melocotón y ron 10 €
helado de maria luisa y babá roto
IVA incluido
Cualquier alergia o
intolerancia, comunique al
camarero.
Tenemos a su disposición las
fichas técnicas de cada plato
para alergias e intolerancias.