SUGERENCIAS
Ostra Gillardeau Nº2 4 €/ud
salsa ponzu de fruta de la pasión
Langosta del Cap de Creus
(Por encargo)
ENTRANTES
Ravioli de gamba 4,5 €/Unid
duxelle de ceps y aceite de ceps
Patatas bravas 8,5 €
salsa brava tradicional y Sumac
«Horta de Tramuntana» 16 €
mini verduras ecológicas y
romesco de remolacha
Carpaccio de lubina de 21 €
Roses con Plancton
mayonesa cítrica de colores y
aceite de Gochugaru
Carpaccio de filete
de Wagyu Empordanès 22 €
vinagreta montada de jugo de Wagyu,
parmesano y rúcula
Tostada de pulpo de roca 18 €
con queso Tetilla fundido
y aceite aromático » a feira «
Ceviche de vieiras estilo » Nayarit » 21 €
lima, cilantro, chile chipotle y
cebolla morada
PLATO PRINCIPAL
Arroz de bogavante 42 €
con su ensalada
Pescado de lonja asado al momento
con verduras eco de Pau
Parmentier de Bogavante 38 €
con su bisque
Cochinillo D.O. Segovia 26 €
piel crujiente, cremoso de zanahoria
al comino y ensalada
Carrillera de ternera satinada 20 €
cocida a baja temperatura y parmentier
Entrecot de Wagyu Empordanès 48 €
en costra de sal, flameado y patatas fritas
Mollejas de ternera 24 €
con gambas de Roses
Jerez y mini verduras ecológicas de Pau
POSTRES
Helados y sorbetes hechos en casa 9 €
según temporada
Buñuelos de chocolate
“homenaje Santi Santamaria” 12 €
helado de coco
Raviolis de fruta de la pasió 12 €
con helado de faba tonka
“ El chocolate seceto» 14 €
coulant de chocolate Valrhona Guanaja
70 % cacao y helado de azafrán, vainilla y Ron
( 10 min )
IVA incluido
Cualquier alergia o
intolerancia, comunique al
camarero.
Tenemos a su disposición las
fichas técnicas de cada plato
para alergias e intolerancias.