SUGERENCIAS
Ostra Gillardeau Nº2 4 €/ud
salsa ponzu de lima y chipotle
Ancas de rana
con Kellogg’s y Sumac 16 €
sofrito y aire de ajo y perejil
Esqueixada de bacalao con 18 €
texturas de tomate ecológico
puré de Kalamata y aceite D.O. Empordà
Carpaccio de lubina de 21 €
Roses con Plancton
mayonesa cítrica de colores y
aceite de Gochugaru
Carpaccio de solomillo
de Wagyu Empordanès 22 €
vinagreta montada de jugo de Wagyu,
parmesano y rúcula
Langosta del Cap de Creus
(Por encargo)
ENTRANTES
Tostada de pulpo de roca 18 €
con queso Tetilla fundido
y aceite aromático » a feira «
Ceviche de vieiras estilo » Nayarit » 21 €
lima, cilantro, chile chipotle y
cebolla morada
Ravioli de gamba 4,5 €/Unid
duxelle de ceps y aceite de ceps
Patatas bravas 8,5 €
salsa brava tradicional y Sumac
«Horta de Tramuntana» 16 €
mini verduras ecológicas y
romesco de remolacha
PLATO PRINCIPAL
Arroz de bogavante 42 €
con su ensalada
Pescado de lonja asado al momento
con verduras eco
Bacalao cocido a baja temperatura 26 €
pisto y su jugo ligado
Parmentier de Bogavante 38 €
sofrito y su propia bisque
Cochinillo D.O. Segovia 21 €
piel crujiente, cremoso de zanahoria
al comino y ensalada
Carrillera de ternera satinada 18 €
cocida a baja temperatura y parmentier
Carré de cordero asado al momento 28 €
berenjena cocida a baja temperatura
Entrecot de Wagyu Empordanès 48 €
flambeado a la costra de sal
y patatas fritas ( Próximamente )
Jarrete de ternera
cocido a baja temperatura 25 € / pax
parmentier de monalisa y
jugo de ternera «48 horas»
POSTRES
Helados y sorbetes hechos en casa 8 €
según temporada
Buñuelos de chocolate
“homenaje Santi Santamaria” 12 €
helado de coco
Raviolis de fruta de la pasió 12 €
con helado de faba tonka
“ El chocolate seceto» 14 €
coulant de chocolate Valrhona Guanaja
70 % cacao y helado de azafrán, vainilla y Ron
IVA incluido
Cualquier alergia o
intolerancia, comunique al
camarero.
Tenemos a su disposición las
fichas técnicas de cada plato
para alergias e intolerancias.